徐涛:我所理解的葡萄酒

2016年2月29日



2016年1月29日,法国圣爱美侬鲁拉德中国骑士团成立两周年庆典在鸟巢文化中心成功举办。徐涛先生作为中国骑士团成员代表致辞。


徐涛简介:

2014年5月31日成为鲁拉德中国骑士团首届授勋骑士;

威盛集团副总裁、中国区行政长;

迦南投资集团首席执行官;

中国与全球化智库(CCG)常务理事;

延怀河谷葡萄与葡萄酒产业联合会会长。



“ 尊敬的崔兴海团长、Jurade骑士团的骑士们、女士们、先生们,各位来宾,大家晚上好!


I【关于Jurade骑士团和Saint-Emilion】


今晚高朋满座、美酒相伴,熠熠生辉。在这美妙灿烂的夜晚,我很荣幸有此机会作为Jurade中国骑士团的一员和大家共度良宵,分享此刻的心情与感受。


一年半以前,2014年的5月31日,Jurade骑士团中国团成立,而我有幸成为第一批成员。


加入Jurade中国骑士团,源于我和崔团长的熟识,我们对葡萄酒共同的爱好和激情,以及和副团长Nicolas先生多年的友谊。非常感谢崔总和Nicolas,因为他们的努力,Jurade中国骑士团才得以成立,成为具有800多年悠久历史的Jurade骑士团为数不多的海外团之一;更加感谢崔总和Nicolas,让我们能够更加深入的了解Jurade骑士团、了解Saint-Emilion、了解Saint-Emilion的葡萄美酒。


波尔多葡萄酒,特别是Saint-Emilion的美酒,一直是我的钟爱。每次前往波尔多,最喜欢、最愉悦的就是在Saint-Emilion四通八达的小路中,去寻访一座座或赫赫有名、或朴实精致的酒庄,而在寻访的过程中,每一处弯道、每一条小路、甚至每一个起伏的小丘后面,几乎都会带给我们一些意想不到的惊喜。当夕阳西下时,在古老小镇的广场边、石阶旁,历尽沧桑的古镇碉楼在夜色中慢慢隐去,此时若再享受一顿慵懒的烛光晚餐,美酒、美食、美景……真是无比惬意。


加入骑士团之后,作为Jurade骑士团的成员,再次前往Saint-Emilion参访酒庄时,则又有了新的感受。驱车在Saint-Emilion的原野中,再次经过古老的城堡、再次登上古朴的碉楼,虽然眼前还是那些景象、还是那些树木、那些道路、和那些遗迹,感受则全然不同。


现在,这些景象都有了鲜活的生命:阿基坦(Aquitaine)女公爵爱林亚诺(Eleanor)的传奇、英国的统治、十字军的出征、英法百年战争的战场……这些原本很遥远的故事,现在都和自己有了某种联系。


Jurade骑士团是在英国统治下,由英国国王于1199年签署宪章创立的。而之后数百年来,骑士团成员都是高贵、英勇、智慧和荣誉的代表,在欧洲大陆几百年的征战中屡建功勋。


1948年,复兴后的Jurade骑士团,虽不再具有军事功能,但他所代表的高贵精神依然延续,现在的骑士团成员包括欧洲王室成员、各国政要、取得突出成就的企业家、明星和各界知名人士,骑士团专注于对精神和文化的传承与传播,对Saint-Emilion历史、文化及葡萄酒的推广,并促进这些文化传承在世界各地交流,同时积极参与世界公益事业。


和骑士团的使命一样,葡萄酒带给我们的,除了感官的欢愉和回味,更有文化的传承和体验、是促进人际沟通和交流的桥梁。


II 我所理解的葡萄酒


在我的眼中,葡萄酒首先是一种饮料,但葡萄酒丰富的变化和内涵,却远远超出其他任何饮料:不同的品种会带来不同的葡萄酒;不同的地域、气候、土壤、风土,也会带来不同的葡萄酒;年份的差异,带来葡萄酒的差异;瓶中的葡萄酒每一年都在变化,会带来不同的感受;甚至,当你打开一瓶葡萄酒后,它的每一分钟也都在变化着,花香、果香层层绽放。


葡萄酒多变,和女人一样,风情万种,迷人而又难以参透,有时温柔舒缓,有时坚强有力,有时可爱俏皮,有时高贵典雅,有时又如一夜风流、红袖添香般的撩拨心弦。


葡萄酒敏感,也和女人一样。摇动、触摸、温度、光线、氧浓度、环境氛围、乃至和你一起分享这瓶酒的人,不论是有形还是无形因素,都在影响着这款酒的表现。


葡萄酒备受岁月的青睐,这其实也和女人一样。很多人会说,对女人来说,岁月就像一把杀猪刀。其实,岁月从来都不是女人的敌人,岁月虽然会带走女人的青春,却赋予了她淡定、从容与优雅的气度。一瓶静置的葡萄酒经过岁月洗礼,变得不再澄清,色泽也开始变淡变黄,但口感却更加柔顺、香气也更加成熟、橡木桶的风格更加自然,原先可能略微突出的单宁涩味也被打磨得精致诱人。

葡萄酒是有生命的,葡萄酒的生命之花丰富妖娆、变化多端、难以琢磨,就像一个设计精致、演变复杂的神秘花园,让人一旦进入其中,就止不住探索的脚步,流连忘返、无穷无尽。葡萄酒带给人的愉悦,不仅是某一款酒的唇齿之香,更多的是不同地域、不同品种、不同年份、不同风格、不同年龄、不同韵味的葡萄酒,带给人的多样感受与满足。这种探索和满足,在与朋友分享时,才会更加酣畅。


事实上,葡萄酒已经打破了国界、疆域的限制,成为了人际交往的媒介和文化传承的载体,搭建起交流沟通的桥梁,而这也正是Jurade骑士团的价值与魅力。



III 【关于我的事业和葡萄酒界】


正因为我对葡萄酒的由衷热爱,八年前,我和一群志同道合的朋友,一起创建了迦南集团,在毗邻北京延庆的河北省怀来县,投资万亩葡萄种植园和迦南酒业、中法庄园两个酒庄,并且推动成立延怀河谷葡萄与葡萄酒产业联合会,荣幸被推举为首任会长。在朋友看来,徐涛从一个资深IT人士,成功跨界成为了葡萄酒达人,但于我自身而言,这其实更是回归,回归自我、回归本性。

历经八年积淀,今天我们的酒庄已经成为中国葡萄酒业界翘楚,而酒庄的葡萄酒也可以媲美世界优秀葡萄酒,成为中国最好的葡萄酒。在我们带动下,酒庄所处延怀河谷葡萄酒产区也正在成为中国最优秀的葡萄酒产区。然而这一切,却丝毫不影响我对Saint-Emilion葡萄酒的热爱,反而更加促进了我和酒庄、以及延怀河谷产区,与Saint-Emilion、与Bordeaux、法国乃至全球其他产区,更为密切的来往、交流与合作,并在此过程中互相提升。


很难想象,在其他行业,有像葡萄酒行业这样大量、这样公开、透明的技术交流与合作。葡萄酒界就像一个大家庭,每个人都互相帮助,从而共同造就了整个家庭的繁荣幸福。


葡萄酒突出的地域和风土特征,使得每一款酒都不会成为另一款酒的完全替代品。每个产区的葡萄酒都与众不同、独一无二。很多人一辈子或许只抽一种烟,但一辈子只喝一款葡萄酒的人却很少,这正是由于葡萄酒这种独一无二的特性。


随着众多信息技术和互联网应用突飞猛进的发展,像物联网、云计算、大数据、虚拟现实、人工智能、智能机械和机器人、OtoO,等等等等,不仅引发和促进了包括葡萄酒产业在内的农业产业的技术革命,更给人们的消费习惯带来了革命性的变革,这也要求企业的经营模式要顺应发展,并且进行脱胎换骨的改变。


信息技术的进步使得全球化的深度和广度更加拓展,使得全球化的趋势更加势不可挡。今天,不仅有只能在一个很小的地域范围内才能喝到的本地酒,更有越来越多葡萄酒走向全球市场,互联网造就了这样一个时代:在全球任何一个地方,都有可能选到任何一个其他地方出产的独具特色葡萄酒。


Jurade骑士团推广Saint-Emilion葡萄酒、促进历史文化的传承与交流,充分彰显出葡萄酒和葡萄酒文化的魅力,这也正是我们骑士团成员的使命与荣耀。


而在人均葡萄酒消费还很低的中国,全球的葡萄酒界人士正需要紧密合作、共同努力,促进中国对葡萄酒的认识和了解、对葡萄酒文化的认识和了解,让葡萄酒在中国不再仅仅是高端人士的高贵饮品,而能为越来越多普通中国人所喜爱,为越来越多的年轻人所喜欢,让葡萄酒出现在每一个普通中国家庭的餐桌上。


祝愿Jurade中国骑士团成为更多朋友分享合作的纽带,成为中法文化交流的桥梁,让古老Jurade的精神和传统在古老的中国绽放新的光芒。


谢谢大家。


本文选自鲁拉德中国骑士团,2016年2月17日

关键词 理事观点